Joug et surjoug L'Ecomusée de Toujouse possède un surjoug qui lui a été légué par un donateur de Monclar d'Armagnac. Or, nous ne nous trouvons pas dans la zone traditionnelle de celui-ci. Le surjoug ou béjoet (béjouet, subrejoug) est un accessoire d'un système d'attelage bovin hérité des tribus celtes volques originaires de la vallée de la Save, affluent du Danube. Un article de l'encyclopédie Wikipédia présente plus précisément le rôle de cette pièce maîtresse dans un attelage. Nous pouvons noter ici les caractéristiques principales : dans un seul bloc de bois, - le fût ou bobine , base du surjoug, est la partie utilitaire de l'objet. Il est enfiché sur une cheville de bois de la taille d'un petit doigt de main. Son rôle est de renforcer sa solidité. Autour de celui-ci sont enroulées les tresses de cuir qui permettent d'amarrer la charge à tracter au joug de l'attelage. - le bulbe , partie centrale, orné de sculptures et de peintures, composé de deux ou trois étages, dans lequel sont logées les cloches. - le sommet , dans certaines régions, est orné d'un gland de chêne (dans le Savès), dans d'autres régions d'un coq stylisé ou d'une flamme stylisée (dans le Volvestre) : ce sont des symboles de fécondité. Le rôle mécanique du surjoug est le plus ancien. Cela permet au joug de se maintenir verticalement au moment de l'effort de traction, et à la tête des animaux (boeufs) de se maintenir dans le prolongement de la colonne vertébrale. C'est sans doute un "optimiseur de rendement" ancien, car l'animal, souffrant moins, est en mesure de travailler plus longtemps et plus vite, est préservé et la production agricole plus importante. Le rôle mystique n'en est pas moins important : la présence des cloches attire l'attention des divinités sur le travail accompli par l'attelage. Au surjoug est également associé un rôle social, c'est-à-dire que le son produit par le carillon de chaque attelage était différent et permettait d'identifier le propriétaire. La richesse de la décoration (peinture, sculpture) extérieure du bulbe et du sommet permet aussi d'estimer la richesse du propriétaire de l'attelage.
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